Что у вас ассоциируется со шпинатными блинами? Кажется, что это какое-то безвкусное и очень специфическое блюдо, которое диетологи вписывают в меню худеющих. Мы хотим показать вам это угощение с совершенно другой стороны, поэтому предлагаем приготовить нереально вкусные сладкие оладушки с нежной кремовой начинкой из сливок, творога и цитрусового конфитюра.
Звучит аппетитно, правда? Не пугайтесь, готовится всё максимально просто и быстро. Такое красочное блюдо можно подавать даже вместо праздничного торта на торжестве. Надеемся, этот рецепт удивит вас так же приятно, как и нас. Смотрите и обязательно пробуйте!
Ингредиенты:
Сахар — 100 г
Кукурузный крахмал — 1 ст.л.
Сахарная пудра — 50г
Пищевой краситель — 2 г
Молоко — 250 мл
Пшеничная мука — 150г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Лимон — 1 шт.
Творог — 50г
Сливки — 50 мл
Шпинат — 100г
Сухие дрожжи — 0,5 ч.л.
Вода — 200 мл
Апельсин — 1 шт.
Приготовление:
1. Вымойте апельсин и лимон, снимите с них цедру. Очистите дольки цитрусовых от пленок и перегородок. Цедру и мякоть поместите в кастрюлю, добавьте 50 г сахара. Поставьте кастрюлю на средний огонь, ингредиенты перемешайте и дайте сахару раствориться.
2. Разведите крахмал в 70 мл холодной воды и тонкой струйкой влейте смесь в кастрюлю. Постоянно помешивая ингредиенты, доведите массу до загустения. Затем снимите кастрюлю с огня и остудите конфитюр.
3. Промытые листики шпината поместите в чашу блендера, залейте 125 мл теплой воды и измельчайте зелень до однородности. Полученную массу переместите на сито и в глубокую посуду отожмите шпинатный сок.
4. Смешайте его с 0,5 ч. л. сухих дрожжей и 50 г сахара, оставьте полученную жидкость на 5–10 минут.
Затем по желанию добавьте каплю зеленого пищевого красителя, 15 г ванильного сахара и молоко.
5. Соедините муку с разрыхлителем и добавьте сухую смесь в шпинатный сок, хорошенько всё перемешайте и оставьте на 20 минут.
6. В глубокой посуде взбейте сливки с сахарной пудрой, добавьте творог и взбейте всё вместе в однородную массу. Две третьих части творожно-сливочного крема переложите в другую емкость, а оставшуюся половину перемешайте с цитрусовым конфитюром.
7. 1 ст. л. из отложенной массы крема смешайте с каплей синего пищевого красителя.
В процессе приготовления мы использовали пищевые красители, чтобы показать вам, насколько ярко и празднично может выглядеть это блюдо. Вам этого можно не делать, отсутствие красителей на вкус никак не повлияет, а угощение всё равно будет притягивать восхищенные взгляды.
