Одной из самых вкусных заготовок, способных украсить любой стол, является маринованная капуста «Пелюстка». У капусты свежий вкус, ее можно употреблять хоть каждый день. Закуска способна придать особую пикантность блюдам, подарить новые вкусовые оттенки. Маринованную капусту, приготовленную со свеклой, можно есть в холодном и горячем виде.
Она подается к разным блюдам, а также к гарнирам. «Пелюстка» будет отлично сочетаться с макаронными изделиями, рисом, гречкой, картофелем, с яствами из мяса. Приготовленная по рецепту, капуста получается кисло-сладкой, чуть острой. Для поклонников более острых блюд можно добавить перец, чтобы блюдо стало насыщенным. После маринования блюдо приобретает приятный малиновый цвет, а кусочки напоминают лепестки цветов.
Ингредиенты
Продукты:
капуста – 1,5 кг;
свекла – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – головка.
Для маринада:
вода – 1 литр;
соль – 2 ч. ложки;
сахар – 0,5 стакана;
лавровый лист – 3 шт.;
перец – 5 горошинок;
уксус 9% — полстакана;
масло подсолнечное нерафинированное – 2 ст. ложки на банку емкостью 1 литр.
Приготовление
Для приготовления понадобится порезать капусту на кусочки, сложить их в кастрюлю или баночку. Морковь и свеклу необходимо натереть на терке или нарезать брусочками, чтобы они одинаково промариновались. Чеснок нарезают на пластины. После овощи укладывают в емкость. Иногда их перемешивают или раскладывают слоями. Если свеклу положить сверху, капуста окрасится равномерно.
Готовим воду для маринада. В нее кладем все приправы, ставим на огонь, доводим до кипения, помешиваем, варим в течение 5 минут. Затем необходимо вылить уксус. Маринад должен остыть, а после его наливаем в баночку. Сверху добавляем нерафинированное подсолнечное масло. Пускай блюдо настроится. Спустя пару часов капусту можно употреблять, наслаждаться ее восхитительными вкусовыми качествами.
Приятного аппетита!
