Запеканка из молодых кабачков получается вкусной, сытной и очень нежной. Она буквально тает во рту и получается не сильно калорийной.Такую запеканку можно есть хоть каждый день и не переживать за свою фигуру.
Необходимые продукты:
800 грамм кабачков
4 куриных яйца
50 миллилитров растительного масла
200 грамм сыра
150 грамм манной крупы
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка сушеного чеснока
1 чайная ложка куркумы
зелень
соль, перец по вкусу
Начинаем приготовление:
1. Кабачок натираем на терке в глубокую миску. Солим их, перемешиваем и в таком виде оставляем на 10 минут. Затем сливаем с них лишний сок и немного отжимаем.
2. В это время измельчаем зелень и натираем на терке сыр.
3. Манку смешиваем с рызрыхлителем и добавляем к кабачкам, тщательно перемешиваем и оставляем на 10 минут.
4. Яйца вбиваем в миску, добавляем к ним соль, перец по вкусу. А также всыпаем куркуму и сушеный чеснок.
Все немного взбиваем и вливаем растительное масло. И еще раз взбиваем. Получившуюся массу вливаем в кабачки. Туда же всыпаем измельченную зелень и перемешиваем. А затем всыпаем сыр и снова перемешиваем.
5. Форму для выпечки промазываем растительным маслом и выкладываем подготовленную смесь. Хорошо разравниваем и ставим в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Выпекаем в течение 45-50 минут.
6. Готовую запеканку можно сразу подавать к столу. Приятного аппетита!
