Пирог мясной c квашеной капустой — oтличнaя идея! Много сочной мясной начинки, мало теста.

Вкусные рецепты » Вторые блюда » Пирог мясной c квашеной капустой — oтличнaя идея! Много сочной мясной начинки, мало теста.

Пирог мясной c квашеной капустой — oтличнaя идея! Много сочной мясной начинки, мало теста.

Не забудь поделиться с другом, ему это будет интересно!!!
Пост!

Пирог мясной c квашеной капустой — oтличнaя идея! Много сочной мясной начинки, мало теста.

Вкусный, добротный, настоящий такой пирог. Со сладким чаем, с молоком, с бульоном или с овощным салатом. Сытный завтрак, полноценный обед или ужин — хорош в любом качестве и на праздничном столе не потеряется.

Ингредиенты:

Тесто

Мука (+-20 г) — 300 г
Масло сливочное — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Пиво светлое / Пиво — 100 мл
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1/2 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Начинка

Фарш мясной — 500 г
Капуста квашеная — 300 г
Тимьян — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Приготовление:
Квашеную капусту слегка отжать от рассола и потушить на среднем огне до полного испарения жидкости, постоянно помешивая.
Мясной фарш выложить на сковороду, хорошо размять его лопаткой (разбить все комочки) и обжарить до готовности. (у меня фарш из говядины и индейки)
К готовому фаршу добавить капусту, перемешать и попробовать на соль.
Посолить при необходимости, приправить перцем, добавить измельченный тимьян (или любые другие ваши любимые травки — специи). Хорошо перемешать начинку. (Обычно я готовлю начинку заранее — тогда на приготовление пирога уходит совсем немного времени.)
Размягченное сливочное масло смешать с яйцом, солью и сахаром. Полной однородности добиваться не надо, достаточно просто соединить ингредиенты.
Влить пиво и, подсыпая частями просеянную с разрыхлителем муку, замесить тесто. Мешать сначала лопаткой, а когда тесто начнет собираться в единое целое, работать руками.
Должно получиться нежное и эластичное тесто, на ощупь мягче и податливее, чем обычное песочное. Скатать тесто в шар и убрать на 20-30 минут в холодильник.
Разделить тесто на две части, 1/3 и 2/3. Меньшая пойдет на «крышку» пирога и на украшение, большая станет основой.
В форму (диаметр 20 см) выложить большую половину теста, равномерно распределить его и сделать довольно высокие бортики по краю формы.
Тесто очень податливое и пластичное, приятное в работе, легко принимает любую форму и не липнет к рукам и рабочей поверхности.
В форму с тестом равномерно выложить мясную начинку. Рукой или ложкой чуть утрамбовать ее.
Меньшую часть теста раскатать в пласт толщиной 4-5 мм и вырезать круг диаметром равным диаметру вашей формы. Положить круг на начинку и тщательно скрепить края теста. Обязательно сделать несколько проколов/дырочек на пироге, чтобы пар свободно выходил и пирог не порвался и не треснул во время выпечки. Из оставшегося теста вырезать любые украшения и произвольно выложить их поверх пирога.
Выпекать пирог в заранее разогретой до 180°С духовке 40-45 минут, до румяности. Ориентируйтесь на особенности вашей техники.
Готовый пирог вынуть из формы и выложить на решетку или сразу на тарелку. Вкусен он и горячим и уже остывшим.
Готово!

Пирог мясной c квашеной капустой — oтличнaя идея! Много сочной мясной начинки, мало теста.


Дорогие кулинары! Чтобы не потерять рецепт, жмите "поделиться".

Рецепт будет на вашей стене в социальных сетях!