Делюсь своим рецептом пирожков на кефире.
Что нам понадобится для теста:
- Кефир – 250 мл;
- Яйцо – 2 шт.;
- Мука – 550 г;
- Масло растительное – 3 ст.л.;
- Сахар – 1 ст.л.;
- Соль – 1 ч.л.;
- Сода – 1 ч.л.
Что потребуется для начинки:
- Лук зеленый – 1 большой пучок;
- Яйцо – 10 шт.;
- Соль;
- Масло сливочное – 50 г.
Как я готовлю пирожки на кефире:
Нарезаем маленьким кубиком вареные яйца, шинкуем зеленый лук, смешиваем и солим. Вливаем к начинке растопленное сливочное масло;
Для теста разбиваем в миску яйца, вливаем кефир и растительное масло, солим, высыпаем сахар, перемешиваем. Высыпаем в смесь муку и соду, замешиваем мягкое и слегка липкое тесто.
Оставляем тесто на 30 минут в тепле под крышкой, а затем обминаем и делим на 20 равных частей. Раскатываем колобки в лепешки руками, выкладываем начинку в каждую лепешку. Запечатываем начинку внутри теста, кладем швом вниз.
В сковороде разогреваем растительное масло – 300-400 мл. Выкладываем пирожки швами вниз в масло, обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.
Выкладываем пирожки на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Получаются нежные пышные пирожки с луком и яйцом.
Приятного аппетита!