Курица по-французски в духовке − 5 рецептов приготовления





Курица по-французски в духовке – универсальное блюдо. Это и прекрасный ужин, и сытный обед. Среди наших разнообразных рецептов вы наверняка найдете вариант, уместный и для праздничного стола.

Классическая курица по-французски

Многие любят именно этот способ приготовления курицы по-французски. И это понятно: в шубке с помидорами еще больше влаги. Кусочки мяса получаются необычайно сочными! Классический вариант – это обязательная корочка из натертого сыра твердых сортов. Попробуйте сделать курицу, слегка изменив традиционному рецепту. Не менее вкусным получится блюдо с ломтиками и хорошего плавленого сыра.

Курица по-французски в духовке − 5 рецептов приготовления

Вам нужны такие ингредиенты:

  • куриное филе – 3 шт.;
  • помидоры (крупные) – 2 − 3 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • ломтики плавленого сыра (например, «Чизбургер») – 12 шт. (или 150 г твердого сыра);
  • соль и перец;
  • рафинированное масло;
  • зелень для подачи.
  • Как приготовить курицу по-французски с помидорами:

  • Разрезать каждое филе на две части, хорошо отбить, зная меру. Слишком тонкий пласт куриного мяса получится сухим.
  • Натереть отбивные перцем, посолить. Можно использовать готовые приправы для курицы или взять прованские травы или базилик.
  • Лук нарезать колечками, помидоры – кружочками.
  • Выложить филе на смазанный противень или в форму, посыпать луком.
  • Положить сверху лука помидорные кусочки.
  • Запечь при 180 градусах. Время – примерно, четверть часа.
  • Положить на каждую отбивную по 2 ломтика сыра, а если хочется классики – натертый на крупной терке твердый сыр.
  • Вернуть в духовку на 5 минут.
  • Теперь можно разложить порции по тарелкам: мясо по-французски из курицы готово. Для гарнира подойдет что угодно – картофельное пюре или рассыпчатый рис.

    С добавлением картофеля

    Курица по-французски с картошкой – универсальный рецепт. Сытное блюдо «два в одном» – нежное мясо с ароматным картофельным гарниром.

    Курица по-французски в духовке − 5 рецептов приготовления

    Вам потребуются:

  • куриное филе – 500 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • картофель – 300 − 350 г;
  • сыр «Голландский» или «Российский» – 150 −200 г;
  • майонез – 70 − 80 г;
  • рафинированное масло – 1 ст. л.;
  • соль, перец, уксус, приправы по вкусу.
  • Приготовление пошагово:

  • Промыть и обсушить филе.
  • Каждую половинку разрезать вдоль на два куска.
  • Отбить, прикрыв пищевой пленкой.
  • Натереть специями, посолить.
  • Смазать форму маслом, положить внахлест отбивные. Смазать майонезом.
  • Картофель порезать тонкими пластинами, смешать с майонезом, выложить следующим слоем.
  • Луковицу нарезать колечками. Замариновать в уксусе на несколько минут. Выложить на картошку. Лук не стоит жалеть. Чем его больше, тем сочнее и вкуснее курица по-французски.
  • Следующий слой – натертый сыр. Его нужно слегка уплотнить.
  • Накрыть форму фольгой и отправить в горячую духовку на 40 минут.
  • Снять импровизированную крышечку, вернуть форму в духовку на 5 − 10 минут.
  • Блюдо готово. Подают его на стол прямо в форме, затем разрезают на порционные кусочки.

    Приготовление с грибами

    Ароматная курочка с грибами – еще один вариант французского блюда. Лучше всего подойдут шампиньоны – проверено.

    Курица по-французски в духовке − 5 рецептов приготовления
    Курица по-французски в духовке − 5 рецептов приготовления





    Состав:

  • куриное филе – 650 г;
  • шампиньоны – 250 г;
  • сыр «Голландский» («Российский») – 120 г;
  • луковица – 2 шт.;
  • масло рафинированное;
  • майонез – по вкусу;
  • соль, перец.
  • Пошаговый рецепт:

  • Разрезать филе на две части, накрыть пищевой пленкой, пластины отбить (особо усердствовать не требуется).
  • Мясо посолить, натереть специями.
  • Нарезанную тонкими полукольцами луковицу слегка обжарить.
  • Шампиньоны нарезать пластинками, добавить к луку, посолить. Подержать, перемешивая, на огне, пока не выпарится влага.
  • Противень смазать маслом. Можно застелить фольгой.
  • Положить в один слой кусочки филе. Немного полить майонезом.
  • На мясо – грибную начинку.
  • Затем на каждую порцию насыпать горку тертого сыра.
  • Запечь в духовке при стандартной температуре запекания (180 − 200 градусов).
  • Примерно через полчаса можно звать изнемогающих от аромата гостей и домочадцев за стол. Запеченная курица с грибами готова!

    Запеканка по-французски с курицей

    Что бы такого приготовить из курицы вкусного? И у плиты стоять не долго… Такие мысли посещают нас часто. Всем, кто хочет порадовать близких ароматным ужином, предлагаем рецепт отличной запеканки. Пока она будет томиться в духовке, можно переделать много дел и вдоволь пообщаться.

    Курица по-французски в духовке − 5 рецептов приготовления

    Чтобы приготовить запеканку по-французски, вам понадобятся такие продукты:

  • картофель – 7 клубней среднего размера;
  • куриные бедра – 9 шт.;
  • сливки (20%) – 500 мл;
  • морковь – 1 шт.;
  • сыр «Моцарелла» или «Российский» – 230 г;
  • «Пармезан» – 40 г;
  • луковица – 1 (большая);
  • майонез – 3 − 5 ст. л.;
  • приправы, соль, перец;
  • масло сливочное – 40 − 50 г;
  • масло рафинированное.
  • Способ приготовления:

  • Вырезать из бедрышек косточки и лишний жир. Натереть приправами, перцем и солью. Часто готовые приправы содержат соль. Это нужно учесть и постараться не переборщить.
  • Картошку порезать длинными и тонкими брусочками толщиной не более 5 − 7 мм.
  • Измельчить луковицу. Морковь натереть на крупной терке.
  • Слегка обжарить лук и морковь на сливочном масле, смешать с картофельной соломкой, добавить соль и приправы. Овощи положить в смазанную огнеупорную форму.
  • Не доводя до кипения, подогреть сливки. Залить ими картофель так, чтобы он не покрылся полностью.
  • Уложить куриное мясо. Чтобы оно стало еще сочнее, подготовленные бедрышки можно заранее смешать с тонкими полукольцами сырого лука.
  • Положить слой майонеза, присыпать натертыми сырами. Если «Пармезана» не оказалось – не страшно. Запеканка от его отсутствия не особенно пострадает.
  • Накрыть емкость фольгой. Чтобы расплавленный сыр не прилипал к ней, нужно заранее смазать ее маслом (смоченной салфеткой, кондитерской кистью или просто рукой).
  • Запекать при 180 градусах, примерно, 1,5 − 2 часа. Контролировать процесс проще по картофелю: он должен стать совсем мягким.
  • За 7 − 10 минут до окончания приготовления для получения зарумяненной сырной корочки фольгу нужно снять.
  • Вот и все: полноценное второе блюдо готово! Нежная курица и овощной гарнир отлично дополняют друг друга, а сыр, майонез и приправы окончательно превращают запеканку в шедевр вкуса.

    Готовим блюдо с белым вином

    Чтобы курица стала совершенно «французской», почему бы не дополнить ее вином? Два бокала алкоголя сделают птичку оригинальным и вкусным блюдом. Гости оценят!

    Курица по-французски в духовке − 5 рецептов приготовления

    Ингредиенты для курицы по-французски в белом вине:

  • цыпленок бройлер среднего размера – 1 тушка;
  • вино белое – 2 стакана (объемом 250 мл);
  • спаржевая фасоль – 350 г;
  • лук репчатый – 3 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • масло сливочное – 50 − 80 г;
  • тимьян, розмарин или другие травы;
  • соль и черный молотый перец;
  • мука – 1 ст. л.;
  • масло рафинированное – 50 − 70 г.
  • Способ приготовления курицы с вином и фасолью по-французски:

  • Промытого и обсушенного цыпленка разрезать на 4 части.
  • Распустить в сковороде с толстым дном кусочек сливочного масла, добавить растительное.
  • Обжарить курицу.
  • Вынув мясо, в той же емкости слегка обжарить тонкие полукольца лука и измельченный чеснок.
  • Вернуть цыпленка в сковороду, равномерно присыпать мукой, добавить травы и перемешать.
  • Ввести специи и вино, тушить на минимальном огне до готовности мяса (около часа).
  • Курицу выложить в кастрюльку, накрыть крышкой.
  • В соусе потушить кусочки фасоли. Держать на огне нужно до мягкости – примерно, 10 минут.
  • На блюдо выложить тушеную фасоль, сверху – цыпленка. Полить сверху винным соусом.
  • Необычное блюдо из курицы готово. В рецепте можно использовать и красное вино – в зависимости от предпочтений.

    Курица по-французски в духовке − 5 рецептов приготовления





    Курица по-французски в духовке − 5 рецептов приготовления