Натуральная домашняя колбаса в духовке без оболочки!





Натуральная домашняя колбаса в духовке без оболочки!
В основе нашей сегодняшней мясной закуски лежит рецепт американского хлебца из фарша — митлофа. В оригинальном рецепте фарш выкладывают в прямоугольную форму, смазывают поверхность томатным соусом, чтобы вышла аппетитная корочка, и как есть запекают. Нередко внутрь кладут вареные яйца или овощи.

Рецепт, бесспорно, отличнейший, но мы пойдем другим путем! Используем фарш для самого стратегического продукта рабочих будней. В условиях окутанного тайной производства колбасных изделий и таких же таинственных цен на продукцию выход один — готовить колбасу в домашних условиях.

Чтобы не мучить вас долгими разбирательствами с наполнением кишок, предлагаем фарш завернуть в несколько слоев пергамента. Вместо пергамента можно использовать и рукав для запекания: также отлично держит форму.

Важно! В мясной фарш мы не добавляем ни яиц, ни булки, словом, ничего связующего. Чтобы его структура стала однородной, массу нужно как следует отбить. Достаньте фарш из миски и с размаху бросьте на стол. Проделывайте процедуру в течение 5 минут.





Ингредиенты

Свиной фарш — 500 гГовяжий фарш — 300 гСоль — по вкусуЧерный перец (молотый) — по вкусуШампиньоны — 100 гТвердый сыр — 2 ст. л.Моцарелла — 100150 гПетрушка — 1 ст. л.

Приготовление

  • Мясо соедините в большой миске, добавьте соль, черный перец, измельченные шампиньоны. Добавьте тертый твердый сыр, зелень петрушки, тщательно перемешайте.Натуральная домашняя колбаса в духовке без оболочки!
  • Тщательно отбейте фарш. Затем эту массу выложите на лист пергамента, распределите, чтобы получилась прямоугольная лепешка. По центру выложите ломтики моцареллы.Натуральная домашняя колбаса в духовке без оболочки!
  • Подверните края пергамента, сформируйте рулет, уплотните. Тщательно защипните края фарша, чтобы сыр при выпекании не вытек.Натуральная домашняя колбаса в духовке без оболочки!Натуральная домашняя колбаса в духовке без оболочки!
  • Оберните батон еще 2–3 слоями пергамента, завяжите концы, чтобы получилось подобие конфеты. Запекайте при 180 градусах 45–50 минут. Готовый хлебец остудите, оставьте в холодильнике на 2–3 часа.Натуральная домашняя колбаса в духовке без оболочки!
  • Сочный, нежный и на 100 % натуральный рулет заменит любые колбасы и копчености. Не крошится, не распадается. Если мясо нежирное, дополнительно добавьте 100–200 г перекрученного через мясорубку шпика.

    Натуральная домашняя колбаса в духовке без оболочки!





    Натуральная домашняя колбаса в духовке без оболочки!