Очень вкусные плюшки с сахаром-самые простые и любимые булочки
Плюшки всегда делают из дрожжевого теста. Его замешивают на воде, молоке, кефире. Добавляют сахар, соль, муку, масло. Иногда кладут яйца, сметану. Дрожжи можно брать сырые, но все чаще хозяйки используют сухие дрожжи.
Тесту нужно дать подняться хотя бы один раз, а лучше два. Это сделает готовые булочки пышнее, мягче, не даст им быстро зачерстветь. После первого подъема тесто обминают руками, чтобы оно опустилось. После второго выкладывают на стол и формируют плюшки. Время подъема зависит от качества дрожжей и температуры в помещении, то тесто всегда рекомендуется держать в тепле.
Как лепить плюшки
1. Округляем кусочек теста и даем ему полежать 5 минут. Процесс раскатки пойдет легче.
2. Раскатываем длинную полоску теста в виде прямоугольника.
3. Смазываем маслом. Использовать можно растопленное сливочное или растительное масло, но без запаха.
4. Сворачиваем рулетиком.
5. Сгибаем рулет пополам, кладем на ребро.
6. Делаем разрез на сгибе. Его длина не должна доходить до свободных краев 1,5-2 сантиметра.
7. Разворачиваем края и получаем сердечко! Пока тесто не подошло, плюшку можно подкорректировать.
Готовые плюшки раскладывают на смазанном противне. Но лист также можно застелить силиконовым ковриком, пекарской бумагой. Затем изделиям дают подняться, смазывают яйцом, посыпают сахаром и выпекают в духовке, выставляют 200 градусов.
Плюшки с сахаром из дрожжевого теста на молоке
Классический рецепт плюшек с сахаром из домашнего дрожжевого теста.
Ингредиенты
• 8 граммов дрожжей;
• 250 граммов молока;
• 80 граммов масла;
• 100 граммов сахара;
• 0,5 ч. л. соли;
• 450 граммов муки;
• ваниль.
Для оформления потребуется масло, сахарный песок и желток.
Приготовление
1. Тесто готовим заранее, не менее, чем за 2 часа. Оно должно хорошо подняться. В теплое молоко кладем 2 ложки сахара, добавляем дрожжи и оставляем для активации минут на 15.
2. Добавляем щепотку соли, остальной сахар, вводим растопленное сливочное масло.
3. Муку просеиваем в миску, делаем в центре углубление.
4. Вливаем дрожжевую смесь, добавляем ваниль и замешиваем тесто.
5. Накрываем миску полотенцем и оставляем в тепле на 1,5-2 часа. Тесто должно подняться два раза, после первого подъема его нужно обмять.
6. Формируем плюшки. Процесс описан выше.
7. Раскладываем на смазанный или застеленный пекарской бумагой противень. Не забываем, что изделия увеличатся в размерах, оставляем между ними расстояние.
8. Оставляем плюшки в тепле еще на полчаса.
9. Смазываем желтком, посыпаем сахаром и выпекаем до румяного цвета при 200 градусах.
