Маниока
Этот корнеплод может показаться безобидным, но его листья и корни содержат цианогенные гликозиды, которые при неправильной обработке превращаются в организме в смертельно опасный цианид. Отравление маниокой ежегодно уносит жизни около 200 человек, вызывая паралич и летальный исход. Тем не менее, для 800 миллионов человек в развивающихся странах маниока является основным продуктом питания. Она неприхотлива, растет в засушливых условиях и обеспечивает организм углеводами. Чтобы сделать ее безопасной, требуется длительная ферментация, варка или сушка.
Японская рыба фугу
Приготовление этой рыбы сродни игре в русскую рулетку. В ее органах содержится тетродотоксин, который в сотни раз сильнее цианида. Симптомы отравления развиваются стремительно: онемение лица переходит в тотальный паралич, при этом человек остается в сознании до самого конца. На сегодняшний день медицине не известно противоядие от этого яда. Вся надежда остается на мастерство повара, который обязан удалить все ядовитые части рыбы, не повредив их оболочку.
Живой осьминог
В корейской кухне существует блюдо под названием саннакчи, которое подают в сыром и крайне активном виде. Фишка деликатеса в том, что щупальца осьминога продолжают двигаться даже после того, как их нарезали. При попытке проглотить кусок присоски могут прикрепиться к стенкам горла, перекрыв доступ кислорода. Это лакомство требует особой осторожности при употреблении.
Хот-доги
Это может показаться странным, но сосиски в тесте — одна из самых частых причин удушья, особенно среди детей. Форма сосиски идеально подходит для закупорки дыхательных путей. Исследования показывают, что около 17 процентов всех смертей от удушья, вызванного продуктами питания, связаны именно с поеданием хот-догов.
Касу марцу
Этот сардинский овечий сыр считается деликатесом, но его процесс приготовления выходит за рамки привычного понимания гигиены. В сыре намеренно разводят личинок сырной мухи. Они поедают продукт, создавая особую мягкую консистенцию и специфический вкус. При подаче внутри сыра копошатся живые полупрозрачные черви, которые способны выпрыгивать, целясь в глаза едоку. Попадая в желудок, личинки могут вызвать серьезную интоксикацию, так как они не всегда перевариваются.
Мозги обезьяны
Блюдо, известное как ХоуНао, имеет мрачную репутацию. В прошлом его подавали в ресторанах, где мозги извлекались из живого животного. Хотя сегодня такие варварские методы практически изжиты благодаря защитникам животных, само употребление мозгов приматов остается крайне опасным. Оно несет риск передачи болезни Крейтцфельдта-Якоба — неизлечимого заболевания, которое поражает кору головного мозга и неизбежно ведет к смерти.