Ингредиенты:
курица — 1-1,2 кг
лук репчатый — 2-4 шт
болгарский перец — 2 шт
помидоры — 4-5 шт
чеснок — 2-4 зубчика
белое сухое вино — 100 мл
сливочное масло для жарки — 30 г
хмели-сунели — 1/4 ч.л.
красный острый перец (молотый) 0.5 ч.л
зелень кинзы или петрушки
зелень базилика (по желанию)
соль
Приготовление:
Нарезать курицу кусочками.
Репчатый лук , болгарский перец нарезать.
Чеснок и зелень мелко порубить.
С помидор снять кожицу( предварительно опустив в кипяток) и порезать кубиками.
Обжариваем кусочки курицы на разогретой сковороде, часто переворачивая, до румяной корочки.
Пока готовится курица, на другой сковороде растопить сливочное масло.
Обжарить лук, болг. перец.
Добавить к курице обжаренный лук, перец и помидоры, чуть-чуть посолить.
Влить белое или красное сухое вино, увеличить огонь и готовить 4-5 минут, пока не испарится алкоголь.
На медленном огне готовить 15-20 минут.
По истечении времени добавить в чахохбили рубленую зелень, чеснок, острый красный перец, хмели-сунели.
Все перемешать, накрыть крышкой и дать покипеть на слабом огне еще 5-7 минут.
Снять с огня и настоять около 5 минут.
Подавать, посыпав свежей зеленью.