Постная солянка с квашеной капустой





Если в вашей семье соблюдают пост, то это блюдо именно для вас. Постная солянка с квашеной капустой не раз выручит вас и поможет накормить горячим обедом своих родных. Овощной бульон пойдет только на пользу вашему здоровью. Приятного аппетита!

Постная солянка с квашеной капустойПостная солянка с квашеной капустой. 
Понадобится:

На 4 персоны:

  • 300 г квашеной капусты,
  • 4 ст. ложки растительного масла,
  • 2 соленых огурца,
  • 1 луковица,
  • 1 морковь,
  • 1 л овощного бульона,
  • 100 г маринованных грибов,
  • 1 ст. ложка каперсов,
  • по 8 консервированных маслин и оливок,
  • 2 ст. ложки томата-пасты,
  • 1 лавровый лист,
  • 4 горошины черного перца,
  • 0,5 лимона,
  • соль, молотый черный перец.
  • Приготовление:

    1. Квашеную капусту откиньте на дуршлаг и дайте стечь рассолу. В сотейнике разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, положите капусту и слегка подрумяньте. Соленые огурцы нарежьте ломтиками, добавьте в сотейник к капусте, влейте 200 мл бульона и тушите все на маленьком огне под крышкой примерно 20 минут.Постная солянка с квашеной капустойШаг 1. В сотейнике жарим квашеную капусту

    2. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Морковь вымойте, очистите и нарежьте соломкой. В сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте овощи до золотистого цвета. Маринованные грибы откиньте на сито, дайте стечь жидкости, крупные нарежьте и добавьте в сковороду к луку с морковью. Жарьте все вместе 3 минуты.





    Постная солянка с квашеной капустойШаг 2. На доске нарезаем морковь

    3. В сотейник с огурцами и капустой добавьте каперсы, маслины и оливки, нарезанные колечками. Влейте оставшийся бульон, добавьте обжаренные овощи с грибами и варите 5 минут. Положите томат-пасту, сахар, лавровый лист, перец горошком, посолите, поперчите и варите 2 минуты.

    Постная солянка с квашеной капустойШаг 3. В сотейник с супом кладем томат-пасту

    Лимон нарежьте кружочками и перед подачей на стол положите в каждую тарелку с солянкой.

    Время приготовления: 60 минут
    В одной порции: 235 ккал.

    Постная солянка с квашеной капустой





    Постная солянка с квашеной капустой