Рассольник на зиму — просто добавь бульон!





Бывают случаи, когда необходимо приготовить быстрый и вкусный обед. А какой же обед без наваристого супчика?! Предлагаю приготовить быструю заготовку для рассольника.

Рассольник на зиму — просто добавь бульон!Рассольник на зиму

В прошлом году приготовила «на пробу» половинную норму рассольника и очень пожалела. Очень вкусный супчик получается. Даже моя привередливая дочка уплетала его за обе щеки. И первое, что она попросила приготовить на зиму, — это рассольник. Поэтому, не жадничая, готовлю полную порцию.

Ингредиенты:

  • огурцы свежие — 3 кг;
  • лук репчатый — 1 кг;
  • морковь — 1 кг;
  • крупа перловая — 500 г;
  • томатная паста — 0,5 л;
  • сахар — 250 г;
  • соль — 4 ст. ложки;
  • масло растительное — 200 мл;
  • уксус 9% — 100 мл.
  • Рассольник на зиму — просто добавь бульон!Ингредиенты

    Приготовление

    Для начала необходимо отварить перловую крупу до готовности. Промываем под холодной водой.

    Лук нарезаем четверть-кольцами. Хотя, можно резать любым предпочтительным для вас способом.

    Рассольник на зиму — просто добавь бульон!Нарезаем лук

    Морковь трём на крупной терке.

    Рассольник на зиму — просто добавь бульон!Трём морковь

    Теперь самое трудоёмкое: режем огурцы мелким кубиком.

    Рассольник на зиму — просто добавь бульон!Режем огурцы





    В кастрюлю с толстым дном наливаем масло и обжариваем лук 15-20 минут, затем добавляем морковь и тушим также 15-20 минут. Затем добавляем огурцы, перемешиваем, добавляем соль, сахар.

    Рассольник на зиму — просто добавь бульон!К овощам добавляем соль, сахар

    И тушим 50 минут — 1 час.

    Рассольник на зиму — просто добавь бульон!Тушатся овощи

    Пока тушатся овощи, стерилизуем баночки. Я использую банки объемом 0,5-0,7 мл. Как раз одной баночки хватает для приготовления одной кастрюльки супа.

    Рассольник на зиму — просто добавь бульон!Стерилизуем баночки

    Добавляем варёную перловку, томатную пасту, уксус, перемешиваем и тушим еще 15-20 минут.

    Рассольник на зиму — просто добавь бульон!Почти готово!

    В подготовленные баночки укладываем готовый рассольник, немного уминая его, чтобы выгнать лишние пузырьки воздуха, которые нам совсем не нужны.

    Вот и готова наша заготовка для вкусного супчика!

    Рассольник на зиму — просто добавь бульон!Вкууусно!

    Из указанного количества продуктов у меня получилось 12 баночек 0,5 л.

    Рассольник на зиму — просто добавь бульон!





    Рассольник на зиму — просто добавь бульон!