В начале летнего периода как никогда актуально разнообразить свое десертное меню легкими и полезными блюдами. Для этого не обязательно ломать голову над сложными рецептами и тратиться на дорогие продукты.
Сегодня мы поделимся с вами рецептом необычного тертого пирога, поскольку для его начинки редко используют йогуртовые массы. Вопреки этому, не стоит переживать по поводу приготовления — это блюдо всегда хорошо получается, если следовать некоторым правилам.
Ингредиенты:
Кукурузная мука — 2 ст.л.
Сахарная пудра — 1 стак.
Йогурт — 2,5 стак.
Ванильный пудинг — 2 шт.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Сливочное масло — 150г
Яйцо — 3 шт.
Кокосовая стружка — 3 ст.л.
Приготовление:
1. Перемешайте масло с сахарной пудрой, разрыхлителем и кукурузной мукой. Затем добавьте 3 яичных желтка, натуральный йогурт и тщательно вымесите тесто. Поделите его на части: 1 : 3 и 2 : 3.
2. Меньшую часть упакуйте в пищевую пленку и спрячьте в морозилке. Большую часть теста равномерно распределите на дне формы, предварительно выстеленной пергаментной бумагой.
3. Оставшиеся белки взбейте до стойкой пены. Отдельно смешайте йогурт с сахарной пудрой, пудинговым порошком и кокосовыми хлопьями. Соедините обе смеси.
4. Переложите массу на тесто в форму выпечки. Сверху нужно натереть на тёрке охлажденное песочное тесто, которое заранее отложили. Ставьте в разогретую духовку минимум на час при температуре 180 градусов.
Кстати, этот пирог многим известен под названием «Пенелопа» и хранить его нужно в холодильнике из-за начинки. А вообще лучше съесть его сразу после приготовления!
