Тесто:
220 г — муки
100 г — сливочного масла
50 г — сахара
1 шт — яйцо
1 ч л — разрыхлителя
Начинка:
-500 г — творога
-120 г — мака
-150 г — сахара
-2 шт — яйца
-10 г — ванильный сахар
-3,5 ст л -крахмал (кукурузный) или
или
-2 ст л — крахмала (картофельного)
Способ приготовления:
В 120 грамм мака, заливаем кипятком и оставляем на 20-30 минут.
В миску вбиваем 1 яйцо, добавляем 50 грамм сахара и хорошо перетираем венчиком, добавляем 100 грамм растопленного сливочного масла и ещё раз хорошо перемешиваем.
В 220 грамм просеянной муки, добавляем 1 чайную ложку разрыхлителя и хорошо перемешиваем.
Всыпаем сухую смесь к яичной массе и замешиваем мягкое, эластичное тесто, (готовое тесто не должно прилипать к рукам.)
Берём форму для выпекания 22 сантиметра, хорошо смазываем сливочным маслом, выкладываем тесто и распределяем его руками по дну формы, так-же делаем бортики.
Отправляем нашу подготовленную форму в холодильник и готовим начинку!
В 500 грамм творога добавляем 2 яйца и хорошо перетираем блендером, после добавляем 3,5 ложки крахмала, я использую «кукурузный крахмал», (если у вас нет кукурузного крахмала то вы можете использовать картофельный, 2 ст л!) 10 грамм ванильного сахара и 150 грамм сахара
Всё хорошо перемешиваем блендером.
Готовую начинку делим на 2 части, в одной миске должно быть чуть больше, чем в другой.
Мак хорошо сцеживаем и добавляем туда, где меньше начинки и хорошо всё перемешиваем.
Достаём форму из холодильника и выкладываем начинку в формочку поочерёдно.
Сверху делаем зубочисткой произвольный рисунок.
Отправляем в разогретую духовку до 170 градусов и выпекаем 40-45 минут.
Готовый пирог достаём и даём ему полностью остыть, после чего нарезаем и подаём к столу!
Приятного аппетита!
