Но как же приготовить пышки, чтобы они получились воздушными, не впитывали лишнее масло и долго оставались мягкими? Раскрою секрет вкусных домашних пышек, как в турецких ресторанах.
Что нам понадобится:
- вода – 500 мл;
- сухие дрожжи – 10 г;
- сахар – 1 ст.л.;
- соль – 10 г;
- мука – 600 г.
Как я готовлю пышки:
В теплую воду высыпаем дрожжи и сахар, перемешиваем. Высыпаем в воду муку и соль, замешиваем однородное липкое тесто.
Собираем тесто в колобок, смазываем растительным маслом и оставляем под целлофаном в тепле на 20 минут. Обминаем тесто и снова смазываем маслом, оставляем на 20 минут.
Еще раз обминаем тесто и оставляем уже на полчаса. Далее посыпаем стол мукой, выкладываем тесто и делим на 14 одинаковых частей.
Формуем колобки, оставляем их на 5 минут под целлофаном. Руками растягиваем колобки в лепешки.
Смачиваем поверхность каждой лепешки водой, кладем друг на друга по две лепешки. В сковороде разогреваем 400-500 мл растительного масла, выкладываем сдвоенные лепешки.
Поливаем верхушки лепешек маслом, обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета. Получаются мягкие турецкие пышки к супам и вторым блюдам.
Смотрите, какие они воздушные и пышные. Рекомендую этот рецепт всем.
Приятного аппетита!